Shibui

Dirección
C/ del Comte d’Urgell, 272
Eixample | Hospitalet
Cocina: Japonesa

Horario
Ma. a Sá. de 13:00h a 15:45h
y de 20:00h a 23:30h

Tlf. 93 321 90 04
Reserva: Sí

Calificación
Comida: Muy buena
Calidad | Precio: Muy buena
Servicio: Muy bueno
Ambiente: Muy bueno
Coste: €€€

Fuimos con otra pareja para cenar, así que explicaremos cada uno de los platos que escogimos. Os avisamos de antemano que será un post muy largo…
Estuvimos sentados muy cerquita de la puerta de entrada y el camarero, muy simpático por cierto, nos entregó las cartas. Una carta realmente extensa distribuida en los siguientes apartados: sarada (ensaladas), sunomono (vinagretas), shirumono (sopas), tartares, otsumami (entrantes), donburimonoyakimeshi (arroces), tempura, udonsoba, niku ryouri (carnes), sakana ryouri (pescados) y lonja japonesa (sushi, sashimi, nigiri, maki, urimaki y temaki).

Antes de pedir nos trajeron una copa de cava para cada uno y un bol con edamame. Perfecto para hacer un brindis y empezar a llenar el estómago. Para la gente que no sepa qué es el edamame, son vainas de soja hervidas con agua y sal, en este caso las sirvieron también con un poco de sal por encima.

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edamame

Uno de los primeros platos que escogimos para los entrantes (otsumami), fue el ankô no kimo, foie de hígado de rape. Quizás al leer la explicación del plato no lo queráis incluir en vuestra elección, pero nosotros os recomendamos que lo probéis! Tiene un gusto particular, con mucho sabor a mar y una textura agradable en boca. A nosotros nos gustó mucho y nos pareció acertado el acompañamiento canonigos, rabanitos, tomates cherry… que le dan un toque de color al plato. También añadieron una bola de pasta de chile rojo que le aportaba ese puntito picante tan bueno!

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ankô no kimo

El siguiente fue un plato de yakisoba, fideos soba a la plancha con carne, verduras y langostinos, servidos en la misma plancha caliente. Un clásico con el que casi siempre se acierta, muy sabrosos y con una cantidad adecuada. Siempre solemos coger yakisoba porque es una manera de llenar un poco el estómago antes de entrar con otro tipo de platos. Nos gustó bastante, e incluso repetimos una vez más durante la cena.

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yakisoba

Continuamos con algo ligerito como es esta ensalada (sarada), aunque nos hubiera gustado que la sirvieran al principio…. La elegida fue la sengyo sarada, ensalada con pescado por encima y acompañada de una vinagreta con sésamo para aderezarla al gusto. Nos sorprendió la escasa cantidad de pescado ya que nos esperábamos bastante más cantidad. Cuatro trozos contados de salmón y cuatro de caballa creemos que podrían haber añadido algunos cortes de más…

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sengyo sarada

Pasamos a un plato un poco más caliente que el anterior. Se trata del maguro tataki, atún con sésamo y salsa ponzu (cítrica) y reducción de anguila. Este plato nos gustó mucho. Marcado lo justo y necesario. Notamos que el atún era de buena calidad, así que fue un acierto en toda regla! Además de la bonita decoración del plato.

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maguro tataki

El siguiente plato ya lo teníamos elegido desde casa… tartar de toro con ika ikura, base de tartar de atún, por encima una capa de trocitos de calamar (ika) y, por último, huevas de salmón (ikura) y esferificaciones de alga wakame. Además de trocitos de aguacate y alga wakame alrededor, haciendo este plato aún más fresco. Buenísimo tartar! El calamar estaba cortado en trozos muy pequeños y nos resultó más cómodo a la hora de comerlo con la cuchara. Tanto la explosión de las huevas de salmón como la exquisita ventresca de atún como producto principal, hacían de este plato todo un éxito. Casi nos peleábamos entre nosotros para ver a quien le tocaba hincar diente…

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tartar de toro con ika ikura

Ya tocaba un poco de sushi, no creéis? Vamos allá…
Si la carta es bastante extensa y además no conocemos el restaurante, solemos coger algún surtido para probar un poco de todo y ver lo que realmente ofrecen. El primero de ellos fue el uramaki moriwase, doce piezas divididas en tres tipos. Cuatro uramaki de salmón con mango y crema. En el medio, spice tuna uramaki de atún con pepino y salsa picante. Y el último, uramaki de atún con aguacate y crema. Los tres tipos de uramaki nos gustaron, aunque el que nos llamo mas la atención por su sabor y el toque picante fue el spice tuna uramaki.

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uramaki moriwase

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uramaki de salmón con mango y crema

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spice tuna uramaki

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uramaki de atún con aguacate y crema

Pasamos al último plato de la primera vuelta, porque aunque os cueste creer, repetimos. Sashimi moriwase, surtido de cinco tipos de pescado: salmón, atún, dorada, bonito, jurel. Todo el conjunto estaba muy fresco, aunque para nosotros el mejor fue el atún. Nos encanta el sashimi porque es cuando podemos disfrutar realmente del sabor del pescado, en su estado más puro. Una auténtica delicia!

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sashimi moriwase

Aún teníamos un pelín de hambre, así que volvimos a coger la carta y pedir algún que otro plato de más. Uno de ellos fue el temaki toro, cono de alga nori con arroz y tiras de ventresca de atún. Dos unidades bien presentadas, con un poco de jengibre y wasabi en el centro. El temaki en si lo encontramos muy bueno, el atún de primera calidad se desmenuzaba en la boca dejando un sabor delicioso…

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temaki toro

El siguiente de ellos fue ebi tenpura, tempura de langostinos con un poco de soja para sucar. Nos encantaron las proporciones de los langostinos, eran bastante generosas. La tempura no tenía ni rastro de aceite, todo lo contrario, era ligera y muy crujiente! Un plato muy recomendable.

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ebi tenpura

Y el último de los últimos, el imprescindible unagui nigiri. Quisimos acabar con uno de nuestros favoritos, y eso hicimos. Para nosotros la anguila es otro clásico del cual nos va a costar desprendernos. La mayoría de veces la flambean y eso hace que adquiera un sabor estupendo! Sin duda alguna no os lo podéis perder.

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unagui nigiri

Para los postres decidimos escoger tres para cuatro personas. El primero fue el aisu kurimu no furai, helado de vainilla con un crujiente de almendras y sirope de chocolate por encima. Este postre nos decepcionó un poco y no acabamos de encontrarle la conexión ya que al cogerlo con la cuchara, el helado se desprendía del crujiente de almendras. No era un conjunto como a nosotros nos hubiera gustado…

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aisu kurimu no furai

El segundo fue el daifuku mochi de té verde maccha y, si no recordamos mal, con dos corazones de sirope de mango y fresa. Tenía espolvoreado un poco más de té verde maccha por encima. Como ya hemos comentado en otros post, la pasta de arroz tiene una textura chiclosa pero muy agradable en boca. No podemos decir nada malo de este postre porque no lo tiene… Nos encanta!

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daifuku mochi de té verde

Y el último de la noche fue un delicioso choko yuzu mousse. Una mousse de chocolate con cítrico japonés en el centro. Estaba realmente bueno, el cítrico combinaba a la perfección con la mousse suave y dulzona.

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choko yuzu mousse

CALIDAD | PRECIO
Todos los platos que habéis visto, tres postres, tres aguas, dos botellas de vino y cuatro cafés, sumaron un total de 188,17€ (con un 30% de descuento). Pensad que el precio es para cuatro personas y que sale a unos 50€ por persona. También tenéis que tener en cuenta que nosotros comemos mucho y que posiblemente el precio se podría reducir. De los platos que más nos gustaron, los yakisoba tienen un precio de 12,90€, un precio bastante normal. El maguro tataki tiene un precio de 16,20€, a nosotros no nos pareció mal debido a la buenísima calidad que utilizan, al igual que el tartar de toro con ika ikura a 25€. La novedad para nosotros fueron los temaki toro, tienen un precio aceptable de 10,80€. En general la calidad que encontramos era muy buena. Algunos platos nos gustaron más que otros, como es de esperar, pero está claro que tienen un muy buen producto a un precio razonable.

SERVICIO | AMBIENTE
El camarero que nos atendió a lo largo de la velada, nos pareció muy simpático y su trato estaba a la altura de lo que esperábamos del restaurante. Además de ayudarnos con algunas de las dudas que nos surgieron. Del servicio no tenemos ninguna queja porque nos hicieron sentir como en casa. El ambiente del local es estupendo y muy tranquilo. Nos sentamos en una de las bancadas que tienen en la primera planta, entre la puerta de entrada y la cocina. La diseño es muy elegante, con paredes y suelos en tonos tierra y un mobiliario de madera muy cálido. Y aunque tampoco nos paseamos por todo el restaurante, con lo que llegamos a ver ya nos pareció un local de grandes pretensiones. Susana Ocaña es la diseñadora que ha llevado a cabo el interiorismo del local. Huye totalmente de las tendencias para crear un espacio que define como cosmopolita, utilizando materiales nobles e incluso aludiendo al país nipón con un jardín japonés en la planta donde se encuentran los tatamis. Y aunque en el local nos sentimos muy a gusto, seguimos prefiriendo una estética más de izakaya.

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interior del local

2017-03-01T19:51:38+00:00 17 Enero, 2016|

No hay comentarios

  1. Baco y Boca Enero 18, 2016 en 9:21 pm- Responder

    Este si lo tenemos “fichado”. Gran elección!

  2. Oriol Enero 25, 2016 en 12:48 pm- Responder

    Muy buena pinta, hay que probarlo! El otro dia fui a un restaurante que no teneis en este blog, se llama Only Sushi, es servicio take away & delivery. El precio esta perfecto y el salmón tenia un tacto y un sabor indescriptible. A ver si lo probais y veo por aqui un post de mi restaurante favorito, abrieron hace poco aún así creo que les irá muy bien.

    • Very Tasty Blog Enero 25, 2016 en 1:17 pm- Responder

      Buenas Oriol!

      Gracias por tu comentario 🙂 Decirte que nosotros escribimos sobre restaurantes donde puedas disfrutar tanto de una experiencia gastronómica como del propio ambiente. No solemos recomendar locales donde únicamente ofrecen servicio take away. Igualmente lo tendremos presente por si en un futuro incorporamos este tipo de locales en el blog.

      Un saludo y gracias por la info!
      Ana y Albert

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