Gangnam

Dirección
C/ Muntaner, 174
Eixample | Barcelona
Cocina: Asiática | China

Horario
Ma. a Sá. de 13:00h a 16:00h
y de 20:30h a 00:00h
Lu. a Do. de 13:00h a 16:00h

Tlf. 93 633 97 10
Reserva: Sí
Menú: de mediodía a 11,50€

Calificación
Comida: Excelente
Calidad | Precio: Excelente
Servicio: Excelente
Ambiente: Muy bueno
Coste: €€

Anna Zhou y su marido Dai, chef al mando de los fogones, iniciaron este proyecto juntos con la finalidad de ofrecer “lo mejor de Oriente en Occidente…”, como bien describe su carta de presentación. El nombre Gangnam es una transcripción coreana que significa “al sur del río”. En chino mandarín tiene el mismo significado, aunque fonéticamente se escribe Jiangnan. Anna y Dai se decantaron por el nombre Gangnam ya que visualmente les parecía más atractivo y fácil a la hora de pronunciar (por los occidentales claro). La región de Jiangnan, famosa por su cocina, alcanza el municipio de Shanghai, uno de los motivos de que la carta tenga tanta influencia de la ciudad más poblada de China.

Ya que hemos mencionado la carta, seguiremos hablando de ella. Lo mejor es su simplicidad y claridad. Dividida en cuatro secciones: tapas, dim sum, carnes y, por último, arroces y fideos. Además de la carta de bebidas y postres. Ofrecen platos asiáticos de diferentes culturas como Tailandia y Vietnam. Aunque se centran en China, su país de origen…

Nos la miramos de arriba, abajo. Ya teníamos algunos platos seleccionados, aunque siempre nos dejamos aconsejar por el propio local. Cuando Anna se acercó a tomar nota, casi todos los platos que ella nos recomendaba ya los habíamos escogido nosotros mentalmente… ¡Un acierto en toda regla!

El primero en llegar a nuestra mesa fue el tofu crujiente con salsa y setas shiitake. Cuatro porciones bien hermosas, colocadas una encima de la otra formando una pequeña montaña. Aunque el sabor del tofu en sí sea bastante insípido, si se condimenta y acompaña de la forma adecuada, puede llegar a convertirse en un bocado realmente espectacular… Y este es uno de esos!

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tofu crujiente

La segunda tapa fueron estos dos rollitos shianghainés, rellenos de col china con toque de pimienta. Acompañados de salsa agridulce para mojar. De aspecto nos parecían bastante normales, pero os aseguramos que fue una de las grandes sorpresas. Muy bien rellenos y jugosos. La textura es muy agradable en boca…
Nos encantaron y repetiríamos sin duda alguna!

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rollitos shianghainés

De los dim sum escogimos har gau, dumpling chino tradicional cocinado al vapor y servido en cesta de bambú. En este caso, rellenos de deliciosas y jugosas gambas. Nos gusta mucho la textura pegajosa, significado de que está bien preparado y cocido. Además, la gamba estaba en su punto, ni muy hecha ni tampoco cruda. Riquísimos!

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har gau

Otro de los dim sum que pedimos fue xiaolongbao shanghainés, literalmente “cesta de pequeños panecillos”, relleno de carne de cerdo y caldo en su interior. Acompañados de salsa de soja y jengibre para potenciar el sabor. No tardéis en comerlos que se enfrían!

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xiaolongbao shanghainés

Una de las recomendaciones de Anna, el estupendo pato shanghainés con salsa de soja aliñada de forma especial para este plato. El muslo de pato viene cortado con hueso incluido. No os preocupéis por eso porque se deshace bastante bien y lo podéis bañar en esta salsa tan rica! Acertó de lleno con este plato.

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pato shanghainés

Por último, uno de los platos que más ganas teníamos de ver encima de la mesa. También fue una de las recomendaciones de Anna, aunque ya le habíamos echado el ojo! Recordad este nombre… arroz cantonés a la cazuela. Se trata de una cazuela de barro caliente donde se cocina el arroz con pak choi (col china), huevo, shiitake, làcháng (salchicha china) y char siu (carne de cerdo asada al estilo cantonés). Nosotros lo mezclamos un poco todo y devoramos la cazuela… Nos quemamos el paladar pero con mucho gusto.
Una de las especialidades de la casa!

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arroz cantonés a la cazuela

Acabamos con unos postres que quitan el habla. El primero de ellos, sopa de soja roja y osmanthus (tipo de planta con flor) con helado de vainilla. De tanto fotografiar y hablar, se nos acabó derritiendo el helado… La imagen no le hace justicia. Realmente es una sopa de soja roja que se complementa a la perfección con el helado de vainilla y el toque de la flor. Una auténtica ricura!

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sopa de soja roja y osmanthus con helado de vainilla

Para rematar, bolita de arroz negro con mango. Un postre muy sorprendente ya que este tipo de arroz es negro por naturaleza. Anna nos explicó que es difícil de cocinar porque si no se consigue el punto de agua adecuado, no se hace bola (que viene siendo la gracia del postre). La leche de coco y el mango acaban de completar el postre. Nos encantó su sabor!

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bolita de arroz negro con mango

CALIDAD | PRECIO
El tofu, los rollitos shanghainés, los dim sum, el pato y el arroz cantonés junto con bebida, postres y té, sumó un total de 53,35€. En general los precios son muy aceptables. Las tapas tienen un precio de 4,50€ y 4,25€ el rollito. Los dim sum tienen un precio de 4,25€ y 4,95€. Los platos principales tienen un precio muy asequible, a 9,55€ el pato y 8,95€ el arroz cantonés. Los postres son los que siempre suben la cuenta, pero creemos que estos postres son muy recomendables… no se comen todos los días! Los precios son 4,25€ y 4,55€. Este es el típico restaurante que se te queda grabado en la memoria por su gran calidad a precios más que razonables!

SERVICIO | AMBIENTE
El servicio se basa en la simpática y cercana presencia de Anna Zhou, propietaria junto con su marido Dai. Nos encontramos muy a gusto y nos encantaron sus recomendaciones tan acertadas. Consiguió que nos sintiéramos como en casa. En cuanto al local, para ser sinceros, nos quedamos muy sorprendidos al entrar por la puerta del Gangnam. No nos esperábamos en absoluto tal belleza oriental. El local goza de una decoración discreta y moderna, aportando mucha fuerza y calidez. Lo que nos acabó de sorprender fue saber que el interior ha sido obra de la propietaria, Anna Zhou. Lo bonito de este local es el ambiente que ha conseguido crear con la iluminación, los farolillos, pequeños detalles y un hilo musical oriental que te acompaña a lo largo de la experiencia gastronómica.

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Si te gustó, te gustará… Melo-Jia

2017-03-08T21:21:55+00:00 4 Diciembre, 2016|

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