Far Nomo

Dirección
Passeig de Pau Casals 64
Llafranc | Girona
Cocina: Japonesa

Horario
Do. a Ju. de 13:30h a 16:30h
y de 20:00h a 23:30h
Vi. y Sá. de 13:30h a 16:30h
y de 20:00h a 00:00h

Tlf. 97 230 15 21
Reserva: Sí (con antelación)
Ver carta y precios aquí

Calificación
Comida: Excelente
Calidad | Precio: Muy buena
Servicio: Bueno
Ambiente: Excelente
Coste: €€€

De la unión de Grupo Nomo y Mas de Torrent nace el restaurante japonés Far Nomo, con una ubicación de lo más envidiable… en el far de Sant Sebastià. Este restaurante se ha convertido en un imprescindible de la Costa Brava. Tal es su éxito que cuesta encontrar mesa a dos semanas vista (sobretodo en la gustosa terraza). Eso si, no os arrepentiréis de haber conseguido mesa en este precioso faro.

Además de enamoraros de unas maravillosas vistas al mar Mediterráneo, podréis disfrutar de una carta con gran variedad de platos. Cocina de fusión japonesa-mediterránea al puro estilo Grupo Nomo, incluyendo la carta imantada tan característica de este restaurante. Cuesta elegir de entre tantas opciones apetecibles, aunque creemos que supimos escoger bien… ¡A ver qué opináis vosotros!

De interés… Está abierto durante todo el año. Así que en invierno no dudéis en reservar mesa en el interior del faro, que no tiene nada que envidiarle a la terraza.

Decidimos abrir boca con una de las creaciones del chef japonés Naoyuki Haginoya, nos referimos a este toro no canelon ikura nose con láminas de toro (ventresca de atún) en forma de canelón y rellenas de crema de aguacate con huevas de salmón, hoja de wasabi y aceite de trufa por encima. La mezcla de sabores y texturas fue brutal. Por un lado, las láminas de toro que se deshacían en la boca con una crema de aguacate suave y deliciosa; en contraste con el toque salado de las huevas de salmón. Las hojas de wasabi recuerdan a la pasta de wasabi, sin dejarte esa sensación de quemazón. Por último, ese toque de aceite de trufa, sin excesos, que tanto nos gusta…

toro no canelon ikura nose

Seguimos con un ebi no sunomono, ensalada de algas variadas con langostinos y vinagreta de soja. Lleva diferentes tipos de alga que, al comerlas, tienen un sabor a mar muy fresco. El pepino finamente cortado hace que no se camuflen los otros sabores. Los langostinos tienen un buen tamaño y le sientan muy bien a esta ensalada tan marina. Para el aliño, una vinagreta de soja que complementa el plato a la perfección. Y aunque la ensalada no es muy grande, creemos que tiene el tamaño adecuado para picotear de otros platos.

ebi no sunomono

Siempre que vamos a restaurantes japoneses nos surge la duda la duda de si coger un plato de arroz o de fideos (para llenar el buche). Esta vez nos decantamos por un plato de fideos, pero de arroz, be-fun. Un bol de fideos de arroz cocinados al wok con verduras y marisco. Estos fideos son diferentes a los soba o udon, aparte de que son mucho más finos, son translucidos y quedan muy sabrosos al wok. En este caso, además de las verduras y el marisco, añaden tortilla y setas.

fideos de arroz be-fun

A continuación, un plato muy refrescante, ika no tartar. Tartar de calamar con yema de huevo, pepino finamente cortado, alga nori, sésamo y shiso. Este fue, sin duda, uno de los platos que más no gustó. El calamar en crudo tiene una textura gelatinosa y bastante dura. En este caso lo han cortado en trozos pequeños para que resulte más fácil masticarlo. El huevo aporta cremosidad y los demás ingredientes un frescor muy rico. ¡Probadlo! seguro que os encanta…

ika no tartar

No nos podíamos ir sin volver a probar el sushi de Grupo Nomo. Esta vez escogimos el smoke butter fish to ebifurai no uramaki, roll de pez mantequilla ahumado con langostinos rebozados en panko y cebolla caramelizada por encima. Nos encanta el sabor del pez mantequilla por si solo, aunque esta es una combinación que casa muy bien. Es todo un acierto el langostino rebozado en panko del centro del uramaki… un toque crujiente y sabroso.

smoke butter fish to ebifurai no uramaki

Siempre dejamos lo mejor para el final, un par de nigiri de anguila del Delta del Ebro flambeada. Esta pareja nunca pueden faltar en la mesa (siempre y cuando esté en carta). Como ya hemos dicho en más de una ocasión, la anguila nos vuelve locos. Tanto su sabor como su textura son increíbles. La anguila está flambeada con salsa unagui por encima para rematar. Un pequeño gran placer…

unagui no nigiri

Para el final quisimos rematar con un dulce. El coulant de cocholate acompañado de helado de té verde. Justo en su punto, dejando escapar el chocolate fundido de su interior. ¡Un gustazo para el paladar!

coulant de chocolate

CALIDAD | PRECIO
Toro no canelon ikura nose (1 ud. a 17,90€), ebi no sunomono (1 ración a 7,90€), fideos be-fun (1 ración a 10,90€), ika no tartar (1 ración a 12,90€), uramaki (8 ud. a 13,20€), nigiri de anguila (2 ud. a 6,60€), coulant de chocolate (1 ración a 5,90€), agua, dos copas de vino blanco y cafés… suma un total de 85,75€. No estamos hablando de un restaurante principiante, su trayectoria en el mundo de la restauración se refleja en cada uno de los platos elaborados. Los precios son elevados pero están al nivel de la calidad del producto y del restaurante.

SERVICIO | AMBIENTE
Es difícil no enamorarse del emplazamiento del Far Nomo, está claro que sus creadores han sabido elegir bien su situación. ¿Y a quién no le gustaría comer en esa terraza tan especial o cenar en el interior de un faro? Este es un restaurante con muchas posibilidades, desde una reunión en familia a una velada romántica en pareja. Su espacio es adaptable a cada situación, acompañado de un buen servicio. Incluso podéis disfrutar de un buen cocktail en su zona chill-out sin necesidad de tener reserva. Bien, ¿no?

2017-10-24T20:20:53+00:00 24 octubre, 2017|

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