Ensalada japonesa

Ingredientes
Para 2 personas

  • 300g de espinacas frescas
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo (tahini)
  • 1 salsa de soja clara
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Esta ensalada japonesa de espinacas y pepino es perfecta para acompañar cualquier tipo de segundo. Fresca, cremosa y con muchos matices. Es muy fácil de preparar y si te gusta cocinar platos asiáticos, seguramente tendrás los ingredientes en la despensa.

Elaboración

1. Preparamos un cazo lleno de agua y llevamos a ebullición. Al mismo tiempo, llenamos un cuenco con agua fría y cubitos de hielo que utilizaremos después. Cortamos los tallos de las espinacas y los echamos en el agua hirviendo para que empiecen a reblandecerse. Unos 15 segundos más tarde, echamos también las hojas en el agua. Retiramos del fuego inmediatamente, escurrimos y sumergimos las hojas y los tallos en el agua con hielo.

2. Pelamos y cortamos el pepino en tiras bien finas, quitando las semillas. Dejamos el pepino sumergido en agua para quitarle un poco de amargor.

3. En un bol mezclamos la pasta de sésamo, la salsa de soja clara, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Si os queda un aliño demasiado espeso, podéis añadir 1 cucharada de agua para diluir un poco.

4. Escurrimos las espinacas escaldadas y las secamos con un paño de cocina. Escurrimos el pepino y lo mezclamos con las espinacas; seguidamente añadimos el aliño y mezclamos hasta que quede bien impregnado. Para acabar añadiremos un toque de semillas de sésamo y listo.

2018-02-12T19:59:15+00:00 12 febrero, 2018|

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