AIUEnO

Dirección
C/ del Rosselló, 296
Gràcia | Barcelona
Cocina: Japonesa

Horario
Ma. a Sá. de 13:30h a 15:30h
y de 20:30h a 23:00h

Tlf. 93 328 37 11
Reserva: Sí

Calificación
Comida: Muy buena
Calidad | Precio: Muy bueno
Servicio: Muy bueno
Ambiente: Excelente
Coste: €€€

AIUEnO es el hermano pequeño del tan conocido Can Kenji. Nosotros quisimos conocer este local japonés, con influencia mediterránea, ya que solo llevaba abierto cinco semanas y nos picaba la curiosidad. Le han querido dar un aire totalmente diferente al de taberna japonesa.
De momento ofrecen dos menús degustación, Bailén y Rosselló; aunque la diferencia entre uno y otro es una pequeña mariscada. En un futuro, no muy lejano, dispondrán de una carta a parte de estos dos menús tan completos.

Como no, nosotros escogimos el menú más completo, el Rosselló. El primero de los platos fue este Tartar de verduras (tartar de calabacín, zanahoria, kinoa, miso, entre otros… y patatas chips de sésamo y aonori). Un pequeño entrante que te deja con la intriga de saber lo que vendrá después. Un plato ligero y fresco con unas buenas chips caseras para darle el toque crujiente.

tartar de verduras

Como segundo entrante tenemos este Paté de caballa (acompañado de palitos crujientes). Este plato fue un visto y no visto debido a la cantidad, aunque entendemos que es un entrante. Nos gustó bastante ya que no habíamos probado en otros restaurantes japoneses un plato similar a este. El paté era cremoso y suave, además de los palitos crujientes que le sumaban al plato.

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paté de caballa

Vamos con el tercer entrante y último, Shabu-shabu de pulpo con kinpira de renkon (pulpo laminado con limón y picante, con raíz de loto marinada en soja). Un plato muy curioso por sus texturas y sabores tan dispares. Por un lado nos encontramos con una pequeña porción de pulpo tierno y con un sabor ácido y, por otro lado, teníamos la raíz de loto con el sabor más salado de la soja. Una muy buena combinación!

shabu-shabu de pulpo con kinpira de renkon

Después de estos tres entrantes tan sorprendentes, pasamos a platos más fuertes como los que veréis a continuación. Aquí viene el plato que distingue a un menú del otro, la Mariscada (caracol de mar, gamba, sardina escabechada, espardeña de mar, navaja y almejas). Todos ellos estaban realmente buenos, pero el bocadito que más nos gustó fue el de la sardina escabechada. A cada uno le dieron su toque diferente pero siempre respetando el producto. Os aconsejamos optar por este menú, porque vale la pena probarlo!
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mariscada

El siguiente que os vamos a mostrar fue uno de los mejores platos que degustamos esa noche. Se trata de las Albondigas de tofu y seta shiitake (albóndigas de tofu con alga hijiki y seta shitake tempurizada con un fondo de caldo de bonito seco laminado). Esto fue una maravilla! Nos quedamos sorprendidos al ver como unas simples albóndigas de tofu podían llegar a cautivarnos tanto. No podemos dejar de lado el riquísimo caldo con un fuerte sabor a bonito y que hace que este plato sume más puntos. Más que recomendado!

albondigas de tofu y seta shiitake

Seguimos con unos Rollitos de espárragos envueltos en panceta laminada y rebozados (acompañados de una salsa de tomate con manzana asada, entre otros…). Sinceramente, después de lo anterior, nos quedamos con la duda de si se trataba de otro entrante o formaba parte de los principales. Con esto no queremos insinuar que fuera un mal plato, ni muchísimo menos, fue otra originalidad que nos dejó con muy buen sabor de boca. Los espárragos tiernos, junto con la panceta y la salsa dulzona que le daba la manzana asada, lo convertían en un bocado muy interesante.

rollitos de espárragos envueltos en panceta laminada y rebozados

En el siguiente plato tuvimos que elegir entre magret de pato o ternera. Como no nos gustan mucho estas difíciles decisiones, nos decantamos por escoger uno de cada y así probar ambos. El primero de ellos fue el Magret de pato con salsa Hoy-sin y naranja. Qué decir de este plato… El magret tierno y en su punto, con una exquisita salsa hoy-sin (elaborada con soja fermentada, ajo, vinagre y chile) que le va muy bien al pato y donde solo nos faltaba el pan para poder sucar… Si este os ha entrado por los ojos, esperad a ver el siguiente.

magret de pato con salsa Hoy-sin y naranja

Filete de ternera con salsa de vino y soja (acompañado de tomate cherry, pasas y espárragos). Este plato tenia un sabor mucho más potente que el anterior, será por la reducción de vino…. El punto de la carne nos encantó y con ello su jugosa textura. El filete iba acompañado de unas pasas, tallos de espárragos y tomate cherry que le proporcionaban ese dulzor justo, contrastado con unas escamas de sal. Un platazo digno de admiración!

filete de ternera con salsa de vino y soja

Por último, no podía faltar una tabla del mejor Sushi (nigiri de atún, nigiri de salmón, nigiri de jurel, gunkan de ventresca de atún con huevo de codorniz marinado en soja, nigiri de langostino, maki de pepino, maki de atún y nigiri de anguila). Teníamos bien claro cuales dejaríamos para el remate final, and the winners are (redoble de tambores) anguila y gunkan!
Aunque todos ellos estaban tremendos, esos dos nos robaron el corazón, tanto que decidimos coger un par más (fuera de menú). Cuando se trata de sushi, no nos podemos controlar…

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tabla de sushi

Llegamos al final de esta magnífica velada. Lo hacemos a lo grande con dos postres que entran de maravilla, el primero Coulant de jengibre con helado y el segundo Biscuit de plátano y té de arroz con mascarpone y shiso. En nuestro caso, el chocolate del interior del coulant estaba demasiado hecho y al partirlo no salió como esperábamos… Aun así, de sabor estaba muy bueno, tanto el coulant como el biscuit y seria el único y pequeño punto negativo que vimos. Todo lo demás salió a la perfección!

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coulant de jengibre con helado

biscuit de plátano y té de arroz con mascarpone y shiso

CALIDAD | PRECIO
Los dos menús degustación, una botella de vino blanco y té para dos, sumó un total de 80,40€. Cada menú tiene un precio de 30€ (el menú Bailén es de 24€). Creemos que es un precio muy adecuado ya que estamos hablando de un menú muy original, elaborado y diferente a lo que un restaurante japonés nos tiene acostumbrados.

El producto que utilizan es fresco y de muy buena calidad. Cada uno de los platos ha sido pensado minuciosamente y con una presentación y emplatado impecables! Se trata de un menú muy correcto comparándolo con la variedad de platos y sabores que te están ofreciendo.

SERVICIO | AMBIENTE
Fuimos muy ilusionados por conocer el nuevo restaurante que había abierto Kenji Ueno. Al principio nos sirvió una camarera muy amable y atenta. De vez en cuando nos atendía otro “camarero”. Poco antes de terminar los postres, le preguntamos a la camarera si Kenji trabajaba en el otro restaurante (Can Kenji), nos hizo mucha gracia cuando ella se giro hacia el “camarero”, que nos había atendido, y nos dijo que él era Kenji. No nos esperábamos encontrarlo en este restaurante y nos agradó saber que interactúa con sus comensales de esta manera tan informal y cercana. La experiencia con el equipo fue muy agradable y nos hicieron sentir como en casa…

Se encuentra justo en la acera de delante de su hermano mayor Can Kenji. El local ha sido diseñado por el estudio Miel Arquitectos a quienes les damos la enhorabuena por este grandísimo trabajo! Desde la calle ya nos sentimos atraídos por sus ventanales de madera de roble y su cartel con el nombre de AIUEnO. El naming va asociado a las vocales junto con el apellido de Kenji, Ueno. El interior es una continuación de la fachada. El diseño sigue la misma estética utilizando la madera de roble y aplicándola en todo el local, tanto en paredes, mobiliario, barra, etc; haciendo de este un lugar cálido y muy acogedor. Nos encantó la idea de utilizar el mínimo de materiales y potenciarlos a partir de una buena iluminación.

El espacio se divide en cuatro zonas para comer: la barra que queda justo al entrar, otra barra de cara a la cocina, una zona más íntima para un grupo reducido y una mesa muy grande para sentarse alrededor. Al fondo del local se encuentra la cocina y los lavabos quedan justo al entrar a mano izquierda, escondidos detrás de unas preciosas puertas de madera al estilo japonés. El espacio no es que sea muy grande, pero creemos que es el suficiente para no llegar a saturarlo y que acabe siendo un agobio. Nosotros nos sentamos en la barra que da hacia la cocina, y la verdad es que nos sentimos la mar de bien… Repetiremos!

interior

fachada e interior del local

2017-03-03T12:29:52+00:00 28 junio, 2015|

No hay comentarios

  1. Baco y Boca junio 29, 2015 en 5:00 am - Responder

    Me enteré de su apertura. Siendo “familia” de Can Keji, difícilmente podía defraudar!

    • Very Tasty Blog junio 29, 2015 en 7:33 am - Responder

      Nosotros opinamos lo mismo. Además nos comentaron que el concepto de uno y otro era totalmente distinto. Disfrutamos un montón! 🙂

  2. Carmen julio 1, 2015 en 1:50 pm - Responder

    Que buena pinta tiene todo. Cada vez que ponéis restaurantes de comida japonesa es que se me hace la boca agua ¡me encantan!.
    Besos.

    • Very Tasty Blog julio 1, 2015 en 3:49 pm - Responder

      Buenas Carmen,

      Siempre que vamos a un restaurante intentamos que las fotos salgan lo mejor posible. Que cuando escribamos, lleguemos a poner en marcha todos vuestros sentidos y conseguir que os imaginéis el olor, gusto y textura de lo que veis en fotografía.

      Agradecemos enormemente tus comentarios porque significa que vamos por el buen camino 🙂

      Gracias!
      Un besazo 😉

  3. elcoladorchino (@elcoladorchino) julio 29, 2015 en 12:36 pm - Responder

    Seguís gozando de credibilidad por mi parte después de Rangoli, así que… apuntadísimo 😛

  4. Can Kenji | Very Tasty Blog diciembre 11, 2016 en 10:01 pm - Responder

    […] Can Kenji es el hermano mayor de AIUEnO, un izakaya situado justo delante de este. Abrió sus puertas en el año 2010, y hasta entonces no […]

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